Menu de Nöel

Déjeuner du vendredi 25 Décembre 2009 au Restaurant.

 

La Table D’Isidore
Prix par personne : 49 €

 

Mises en bouche
Trilogie de la mer
• Marinière de coquillages et choufleur, crème de potimarron
et ses dés de homard, saumon fumé Balik et sa crème acidulée.

•
Déclinaison autour du foie gras
• En terrine maison et compotée de figues,
en crème brulée et rutabaga, en rôti sur pain de seigle.

•
• Médaillon d’oie fermière farcie, effiloché de cuisse confite,
purée de céleri et jus de rôti.

•
• Demi-poire pochée au vin rouge, gratinée à la fourme
d’Ambert et son mesclun.

•
• Véritable bûche pâtissière, crémeux vanille chocolat, coulis passion.

 

hors boissons toutes taxes comprises

Vous pouvez effectuer votre réservation
en direct à l'hôtel en contactant notre service de "Réservations".

Par téléphone au 33 (0)4 73 35 63 63

ou par email : reservations@princesse-flore-hotel.com

 

Télécharger le menu de Noël (PDF - 160 Ko)

 

 

Menu du nouvel an

Dîner du jeudi 31 Décembre 2009 au restaurant à partir de 21h.

 

La Table D’Isidore
Prix par personne : 95 €

 

Mises en bouche
• Cannelloni de saumon fumé aux petits légumes,
gelée de homard safranée, tartare de langoustines au citron vert.

•
• Velouté de châtaigne, escalope de foie gras chaud, éclats de noisettes.
• Noix de saint-jacques lardées, purée de topinambours, gras de volaille.

•
• Granité champagne et caviar.

•
• Filet de biche rôtie, jus de civet, endives meunières.

•
• Saint nectaire fermier truffé et sa saladine à l’huile de noix de Lapalisse.

•
• Compotée de fruits des îles, vanille bourbon et son sablé.
• Gros macaron au chocolat blanc, poire et sorbet cacao.

 

hors boissons toutes taxes comprises

Vous pouvez effectuer votre réservation
en direct à l'hôtel en contactant notre service de "Réservations".

Par téléphone au 33 (0)4 73 35 63 63

ou par email : reservations@princesse-flore-hotel.com

 

Télécharger le menu du Nouvel An (PDF - 160 Ko)

 

 

Côté Brunch

A découvrir du 1er Février au 11 Avril 2010 au Princesse Flore

 

Depuis 2002, François Grosliere expose ses toiles
à Clermont- Fd, mais aussi à Paris, Lyon, Montpellier, Vichy...

 

“Ses femmes, peintes à l’acrylique ont des formes douces généreuses.

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Elles sont graphiques, pudiques,
des clin d’œils aux couleurs vives qui vous réveillent les sens.

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Une peinture graphique qui rassure par ses formes,
fait sourire par son originalité, puissante et généreuses
par leurs volumes, leurs couleurs et leurs formats.

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Si ses femmes n’ont pas de regard,
c’est peut-être pour ne pas succomber à la tentation.”